MANGO CHUTNEY

Takes , serves 2.

En un sartén mediano, agreguen la manzana, el mango, la cebolla, el pimiento morrón rojo, el azúcar, las uvas pasa, el vinagre, y el jengibre, y lleven la combinación a hervor a fuego alto. Bajen el fuego a mediano y cuezan la combinación, revolviendo ocasionalemente, hasta que la fruta esté tierna y la mezcla más espesa, aproximadamente 20 minutos.

Agreguen el jugo de limón, el polvo de curry, el cardamomo, la canela, la nuez moscada y la sal, suban el fuego a alto, y permitan que se cueza lentamente durante 5 minutos. Apaguen el fuego y viertan la mezcla en un tazón mediano. Una vez que el chutney se enfríe a temperatura ambiente, cubran el tazón con envoltura de plástico y refrigérenlo hasta que quede bien frío, por lo menos 30 minutos. El chutney se puede guardar en un contenedor de sellado hermético por hasta una semana.

Receta de la Cocina de Prueba de la Mesa de Degustación

MANGO CHUTNEY

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