Brochetas de pollo con salsa de mango de Ayesha Curry's Jerk

  • TIEMPO DE PREPARACION45 minutos

  • HORA DE COCINAR15 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Brochetas de pollo con salsa de mango de Ayesha Curry's Jerk

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Ayesha Curry's Jerk Rubbed Chicken Skewers with Mango Salsa

Ingredientes

Mango Salsa

  • 2 tazas de mango picado
  • 1/4 taza de cebolla roja
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1/2 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharadita de jalapeño finamente picado
  • 1/4 cucharadita de sal y pimienta

Frote de pollo Jerk

  • 3 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalota finamente picada
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo, finamente picadas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de pechuga de pollo en cubos
  • Brochetas (remojadas en agua)

  • TIEMPO DE PREPARACION 45 minutos

  • HORA DE COCINAR15 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Ayesha Curry's Jerk Rubbed Chicken Skewers with Mango Salsa

Instrucciones

Mango Salsa

  1. Combina todos los ingredientes. Deje reposar y permita que los sabores se mezclen mientras prepara el pollo.

Frote de pollo Jerk

  1. Mezcla el ajo, el aceite de oliva y los siguientes 9 ingredientes en un tazón. Cubre bien el pollo en cubos con el aliño. Deje marinar durante treinta minutos o más. Haga brochetas de 4 a 6 piezas de pollo por barra. Cocine en una sartén a la parrilla a fuego medio alto. Voltee con frecuencia para evitar que se queme. Cocine durante unos 15 minutos o hasta que los jugos salgan claros.

  2. Placa el pollo dentro o fuera de la brocheta y vierte la salsa de mango encima.

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