Variedades de mango y códigos PLU

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DISPONIBLE DURANTE TODAS LAS TEMPORADAS

A lo largo del año, lo más probable es que encuentre al menos un mango de las seis variedades que se describen a continuación. Cada mango tiene un sabor y una textura únicos, así que pruebe diferentes variedades en diferentes etapas de madurez y en diferentes épocas del año. Estaras contento de haberlo hecho.

ATAULFO/MIEL

Los ataulfos tienen una semilla muy pequeña, por lo que hay una alta relación pulpa/semilla.

Aroma: Frutas tropicales y notas de melocotón
Sabor: Agridulce con notas de frutas tropicales
Textura: Carne suave, firme y sin fibras
Color: Amarillo vibrante
Forma: forma oblonga pequeña y aplanada
Indicadores de madurez externa: La piel adquiere un color dorado intenso y aparecen pequeñas arrugas cuando está completamente madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a julio
País de origen principal: México, Perú, Ecuador, Brasil

FRANCISCO

El Francis crece en pequeñas granjas en todo Haití.

Aroma: Melocotón y frutas tropicales
Sabor: Dulce y afrutado
Textura: Carne suave y jugosa con fibras
Color: piel de color amarillo brillante con matices verdes
Forma: forma de S oblonga y sigmoidea
Indicadores de madurez externa: los matices verdes disminuyen y el amarillo se vuelve más dorado a medida que el mango madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de mayo a junio
País de origen principal: Haití, Ecuador

HADEN

La fructificación del mango Haden en 1910 inspiró la creación de una industria del mango a gran escala en el sur de la Florida. Desde entonces, la industria se ha visto muy reducida por el impacto del desarrollo y los huracanes.

Aroma: Frutas tropicales con notas altas de melocotón
Sabor: Agridulce con un ligero regusto amargo a frutas tropicales
Textura: carne firme debido a las fibras finas
Color: rojo brillante con matices verdes y amarillos y pequeños puntos blancos
Forma: mediana a grande con una forma ovalada a redonda
Indicadores de madurez externa: las áreas verdes del mango se vuelven amarillas a medida que madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a mayo
País de origen principal: México, Ecuador, Perú

KEITT

Los keitts son populares en las culturas asiáticas, donde se disfrutan en su etapa verde madura o incluso como encurtidos.

Aroma: Mucho en notas cítricas
Sabor: Dulce y afrutado
Textura: carne firme y jugosa con fibras limitadas
Color: Verde oscuro a medio, a veces con un rubor rosado sobre una pequeña porción del mango
Forma: Forma ovalada grande
Indicadores de madurez externa: la piel se mantiene verde incluso cuando está madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a abril, agosto y septiembre
Países de origen principal: México, Ecuador, Brasil, Estados Unidos

KENT

Originarios de Florida en la década de 1940, los Kent son mangos ideales para exprimir y secar.

Aroma: Melocotón y frutas tropicales
Sabor: Dulce con toques de notas ácidas
Textura: pulpa tierna y jugosa con fibras limitadas
Color: verde oscuro y, a menudo, tiene un rubor rojo oscuro sobre una pequeña porción del mango
Forma: forma ovalada grande
Indicadores de madurez externa: Los matices o puntos amarillos cubren una mayor parte del mango a medida que madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: enero, febrero y diciembre
País de origen principal: México, Perú, Ecuador

TOMMY ATKINS

Originario de Florida, Tommy Atkins es la variedad comercial más cultivada que ingresa a los Estados Unidos.

Aroma: Pequeños toques de frutas tropicales y cítricos
Sabor: Tarta con notas dulces
Textura: Carne firme debido a las fibras en todo
Color: un rubor rojo oscuro a menudo cubre gran parte de la fruta con detalles en verde y amarillo anaranjado.
Forma: mediana a grande con forma ovalada u oblonga
Indicadores de madurez externa: Es posible que este mango no brinde señales visuales. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a julio
País de origen principal: México, Brasil, Ecuador, Guatemala

CULTIVADO EN CLIMAS TROPICALES DE TODO EL MUNDO

Los mangos que compramos aquí en los EE. UU. provienen principalmente de México, Ecuador, Perú, Brasil, Guatemala y Haití. Afortunadamente para nosotros, estos países cosechan sus cultivos de mango en diferentes épocas del año, lo que significa que podemos disfrutar del mango todo el año. El año del mango tiene dos estaciones, una en primavera/verano y otra en otoño/invierno. Las dos estaciones se superponen para proporcionar un suministro durante todo el año.

Vea un folleto descargable sobre variedades y disponibilidad.

Los mangos se han cultivado en los EE. UU. durante poco más de un siglo, pero la producción comercial a gran escala aquí es limitada. Debido a que los mangos necesitan un clima tropical para florecer, solo Florida, California, Hawái y Puerto Rico cultivan mangos. Se han cultivado muchas variedades de mango en el sur de Florida, como parte de un programa de plántulas iniciado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y encabezado por David Fairchild, fundador de la Sección de Introducción de Plantas y Semillas Extranjeras del USDA. El programa se centró en introducir variedades de mango en la región, con el objetivo de producir mangos que pudieran exportarse.
Hoy en día, muchas de las variedades populares de mango que se cultivan en todo el mundo se derivaron de este programa en Florida, incluidas Tommy Atkins, Haden, Keitt y Kent. De hecho, Haden era una plántula de Mulgoba, una plántula traída a Florida por el USDA desde la India a fines del siglo XIX.
Fairchild Tropical Gardens, que lleva el nombre de David Fairchild, continúa cultivando variedades de mango y trabajando con productores de mango de todo el mundo. Fairchild es conocido por su Festival Internacional del Mango anual, que atrae a miles de amantes del mango cada año a su ubicación en el área de Miami en una celebración de todo lo relacionado con el mango. Para obtener más información sobre David Fairchild y Fairchild Tropical Gardens, visite
http://www.fairchildgarden.org.

PLU
PLU CODE DESCRIPTION SIZES VARIETIES INCLUDED
3488 Red Mango, XL 7 and larger Tommy, Haden, Kent, Palmer and any other red mangos
4959 Red Mango, Large 8 to 10 Tommy, Haden, Kent, Palmer and any other red mangos
4051 Red Mango, Small 12 and smaller Tommy, Haden, Kent, Palmer and any other red mangos
3114 Green Mango, XL 7 and larger Keitt and any other green mangos
4584 Green Mango, Large 8 to 10 Keitt and any other green mangos
4311 Green Mango, Small 12 and smaller Keitt and any other green mangos
4961 Yellow Mango, Large 16 and larger Ataulfo, Manila, Oro and any other yellow mangos
4312 Yellow Mango, Small 18 and smaller Ataulfo, Manila, Oro and any other yellow mangos
3621 Francis All sizes Francis
4313, 4314, 4315, 4316 Retailer Assigned Codes *PLU codes for organic manges are the same as those listed above, withthe addition of a leading "9"