Al elegir un mango, no se centre en el color. No es el mejor indicador de madurez. Exprime suavemente el mango. Un mango maduro cederá ligeramente. Utilice su experiencia con productos como melocotones y aguacates, que también se vuelven más suaves a medida que maduran. Los mangos maduros a veces tienen un aroma afrutado en sus tallos. El color rojo que aparece en algunas variedades no es un indicador de madurez. Juzgue siempre por el sentimiento.