Variedades de mango y disponibilidad

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¡Los mangos vienen en todas las formas y tamaños!

A lo largo del año, lo más probable es que encuentre al menos una de las seis variedades de mango que se describen a continuación. Cada variedad tiene un sabor y una textura únicos, así que pruebe diferentes tipos de mangos en diferentes etapas de madurez y en diferentes épocas del año. ¡Estaras contento de haberlo hecho!

Variedades de Mango

TOMMY ATKINS

Aroma: Pequeños toques de frutas tropicales y cítricos
Sabor: Tarta con notas dulces
Textura: Carne firme debido a las fibras en todo
Color: un rubor rojo oscuro a menudo cubre gran parte de la fruta con detalles en verde y amarillo anaranjado.
Forma: mediana a grande con forma ovalada u oblonga
Indicadores de madurez externa: Es posible que este mango no brinde señales visuales. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a julio
País de origen principal: México, Brasil, Ecuador, Guatemala

ATAULFO/HONEY

Aroma: Frutas tropicales y notas de melocotón
Sabor: Agridulce con notas de frutas tropicales
Textura: Carne suave, firme y sin fibras
Color: Amarillo vibrante
Forma: forma oblonga pequeña y aplanada
Indicadores de madurez externa: La piel adquiere un color dorado intenso y aparecen pequeñas arrugas cuando está completamente madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a julio
País de origen principal: México, Perú, Ecuador, Brasil

KENT

Aroma: Melocotón y frutas tropicales
Sabor: Dulce con toques de notas ácidas
Textura: pulpa tierna y jugosa con fibras limitadas
Color: verde oscuro y, a menudo, tiene un rubor rojo oscuro sobre una pequeña porción del mango
Forma: forma ovalada grande
Indicadores de madurez externa: Los matices o puntos amarillos cubren una mayor parte del mango a medida que madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: enero, febrero y diciembre
País de origen principal: México, Perú, Ecuador

KEITT

Aroma: Mucho en notas cítricas
Sabor: Dulce y afrutado
Textura: carne firme y jugosa con fibras limitadas
Color: Verde oscuro a medio, a veces con un rubor rosado sobre una pequeña porción del mango
Forma: Forma ovalada grande
Indicadores de madurez externa: la piel se mantiene verde incluso cuando está madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a abril, agosto y septiembre
Países de origen principal: México, Ecuador, Brasil, Estados Unidoss

FRANCIS

Aroma: Melocotón y frutas tropicales
Sabor: Dulce y afrutado
Textura: Carne suave y jugosa con fibras
Color: piel de color amarillo brillante con matices verdes
Forma: forma de S oblonga y sigmoidea
Indicadores de madurez externa: los matices verdes disminuyen y el amarillo se vuelve más dorado a medida que el mango madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de mayo a junio
País de origen principal: Haití, Ecuador

HADEN

Aroma: Frutas tropicales con notas altas de melocotón
Sabor: Agridulce con un ligero regusto amargo a frutas tropicales
Textura: carne firme debido a las fibras finas
Color: rojo brillante con matices verdes y amarillos y pequeños puntos blancos
Forma: mediana a grande con una forma ovalada a redonda
Indicadores de madurez externa: las áreas verdes del mango se vuelven amarillas a medida que madura. Exprima suavemente para juzgar la madurez.
Disponibilidad máxima: de marzo a mayo
País de origen principal: México, Ecuador, Perú

Disponibilidad por variedad

Disponibilidad por país

Otros tipos de mangos

Aunque las seis variedades de mango mencionadas anteriormente representan las variedades de mango más comúnmente disponibles en el mercado de los EE. UU., también hay otras que puede encontrar. ¡Con cientos de variedades, las posibilidades son infinitas!

Alphonso: Esta variedad de la India es un mango de sabor suave con pulpa firme que puede variar en el color de la piel de púrpura a amarillo y tiene una forma oblonga.

Edward: Este mango sin fibra, dulce y con sabor agrio puede variar en color de rosa a amarillo y tiene forma redonda u oblonga.

Kesar: Esta variedad india es un mango dulce sin fibra que puede variar en color de verde a amarillo con forma redonda.

Manila: Este mango dulce sin fibra puede variar en color de naranja a amarillo a rosa y tiene una forma estrecha.

Palmer: Este mango de pulpa firme y sabor suave varía del púrpura al rojo y al amarillo y tiene una forma oblonga.

Producción de mango en los Estados Unidos

Los mangos se han cultivado en los EE. UU. durante poco más de un siglo, pero la producción comercial a gran escala aquí es limitada. Debido a que los mangos necesitan un clima tropical para florecer, solo Florida, California, Hawái y Puerto Rico cultivan mangos. Las variedades que son exclusivas de Hawái incluyen Rapoza, Haden y Pirie. Las variedades cultivadas en Florida incluyen Haden, Carrie, Glenn, Valencia Pride La temporada de mango de Florida dura de mayo a octubre, dependiendo de la variedad, pero el verano es la temporada "alta".

Se han cultivado muchas variedades de mango en el sur de Florida, como parte de un programa de plántulas iniciado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y encabezado por David Fairchild, fundador de la Sección de Introducción de Plantas y Semillas Extranjeras del USDA. El programa se enfocó en introducir variedades de mango a la región, con el objetivo de producir mangos que pudieran exportarse.

Hoy en día, muchas de las variedades populares de mango que se cultivan en todo el mundo se derivaron de este programa en Florida, incluidas Tommy Atkins, Haden, Keitt y Kent. De hecho, Haden era una plántula de Mulgoba, una plántula traída a Florida por el USDA desde la India a fines del siglo XIX.

Fairchild Tropical Gardens, que lleva el nombre de David Fairchild, continúa cultivando variedades de mango y trabajando con productores de mango de todo el mundo. Fairchild es conocido por su Festival Internacional del Mango anual, que atrae a miles de amantes del mango cada año a su ubicación en el área de Miami en una celebración de todo lo relacionado con el mango. Para obtener más información sobre David Fairchild y Fairchild Tropical Gardens, visite fairchildgarden.org.

PLU

CÓDIGO PLU DESCRIPCIÓN TALLAS VARIEDADES INCLUIDAS
3488 Mango Rojo, XL 7 y mayores Tommy, Haden, Kent, Palmer y cualquier otro mango rojo
4959 Mango Rojo, Grande 8 a 10 Tommy, Haden, Kent, Palmer y cualquier otro mango rojo
4051 Mango Rojo, Pequeño 12 y menos Tommy, Haden, Kent, Palmer y cualquier otro mango rojo
3114 Mango Verde, XL 7 y mayores Keitt y cualquier otro mango verde
4584 Mango Verde, Grande 8 a 10 Keitt y cualquier otro mango verde
4311 Mango Verde, Pequeño 12 y menos Keitt y cualquier otro mango verde
4961 Mango Amarillo, Grande 16 y mayores Ataulfo, Manila, Oro y cualquier otro mango amarillo
4312 Mango Amarillo, Pequeño 18 años y menos Ataulfo, Manila, Oro y cualquier otro mango amarillo
3621 Francisco Todos los tamaños Francisco
4313, 4314, 4315, 4316 Códigos asignados al minorista *Los códigos PLU para las sarnas orgánicas son los mismos que los enumerados anteriormente, con la adición de un "9" inicial