Mejores prácticas de producción y poscosecha

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PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN Y POSTCOSECHA

Desde el árbol hasta el plato del consumidor, cada paso en la cadena de suministro del mango presenta una oportunidad para mejorar la calidad. La National Mango Board ha invertido en investigación para proporcionar una comprensión clara de cómo se puede mejorar la calidad a través de mejores prácticas de producción, poscosecha y manejo. Desde la evaluación de la madurez hasta los protocolos de cuarentena, las soluciones de empaque y más, la investigación que se está realizando se puede utilizar para marcar una diferencia real en la calidad del mango.

MANUAL DE MEJORES PRÁCTICAS DE MANEJO POSTCOSECHA

Esta publicación del National Mango Board y la Universidad de Florida está diseñada para ayudar a mejorar las prácticas de manejo del mango en cada etapa de la cadena de suministro del mango. El objetivo final es mejorar la calidad del mango para el consumidor de EE. UU., lo que estimulará las compras repetidas, impulsará una mayor demanda y fortalecerá el mercado del mango.

En el manual, los usuarios encontrarán un esquema detallado de la cadena de suministro del mango con las mejores prácticas descritas en cada paso. Una sección sobre procedimientos de control de calidad cubre otros temas importantes, como la determinación de la madurez del mango. También se incluyen formularios para evaluar la calidad del mango y para auditar los procedimientos de manejo en la finca, la empacadora, el almacén del importador, el centro de distribución o la tienda minorista.

El proyecto de investigación 2007-09 de la NMB, Monitoreo y evaluación de la cadena de suministro del mango para mejorar la calidad del mango, fue la base del Manual de mejores prácticas de manejo poscosecha del mango. Este proyecto involucró el envío de investigadores a las regiones productoras de mango en México, Perú, Ecuador, Brasil y Guatemala para observar la cadena de suministro en acción, evaluar los parámetros de calidad e identificar prácticas para mejorar la calidad del mango. Investigadores de la Universidad de Florida, la Universidad de California Davis, la Universidad Del Valle en Guatemala y PEB Commodities realizaron la investigación, analizaron los hallazgos y desarrollaron las recomendaciones para el manual.

La NMB, junto con UC-Davis (Departamento de Ciencias de las Plantas) y la Universidad de Florida (Centro IFAS para la distribución y venta minorista de alimentos) realizaron un seminario web sobre el programa de maduración y manejo de la temperatura del mango para minoristas e importadores. Temas incluidos:

  • Resumen de la iniciativa de mango maduro y listo para comer de la NMB: Wendy McManus, National Mango Board
  • Auditorías de tiendas y visitas al centro de distribución: Dennis Kihlstadius, Produce Technical Services (PTS)
  • Gestión de la temperatura en almacenes y tiendas: Dr. Jeffrey Brecht, Universidad de Florida
  • Aceptación del mango por parte del consumidor: Dr. Carlos Crisosto, Universidad de California en Davis

Además de la investigación disponible, una versión descargable del Manual de mejores prácticas de manejo poscosecha está disponible en tres idiomas diferentes para ayudar a mejorar las prácticas de manejo del mango en cada etapa de la cadena de suministro del mango. También puede ver un seminario web previamente grabado organizado por la NMB en el que el Dr. Jeffrey K. Brecht de la Universidad de Florida presenta las mejores prácticas de manejo y cómo las prácticas de cosecha y manejo afectan la calidad y la aceptabilidad del mango en el mercado estadounidense.

Descarga el Manual de Mejores Prácticas de Manejo Poscosecha.

Haga clic aquí para ver el seminario web.


PROTOCOLO DE MANEJO Y MADURACIÓN DEL MANGO

El nuevo Protocolo de Manejo y Maduración del Mango está diseñado para ayudarlo a mejorar las prácticas de manejo del mango, lo que conduce a mangos de mejor calidad, mayor aceptación por parte del consumidor y mayores ventas de mango. Este documento proporciona las mejores prácticas para las últimas etapas de la cadena de suministro del mango y está dirigido a minoristas, mayoristas, importadores y cualquier persona que manipule mango en los Estados Unidos; incluso si no planean implementar un programa de maduración. Para aquellos que estén interesados ​​en la maduración, el Protocolo incluye información detallada basada en años de investigación.


WEBINAR CALIDAD DE MANGO I

La NMB organizó un seminario web el 7 de mayo de 2015 junto con el Dr. Jeffrey Brecht de la Universidad de Florida, quien discutió información detallada sobre el manejo adecuado de la temperatura del mango. Durante este seminario web, el Dr. Brecht brindó información detallada sobre las mejores prácticas para prevenir el impacto del daño por frío en el mango en almacenes, centros de distribución y tiendas. Esto incluyó información completa sobre las temperaturas de umbral de enfriamiento seguras para diferentes variedades y madurez de mangos y énfasis en la importancia de la temperatura al madurar mangos en diferentes instalaciones de distribución/almacenes y tiendas.

Además, el seminario web continuó con una gran cantidad de información sobre la categoría de mango e investigación de consumidores con información sobre las preferencias de los consumidores y las barreras para la compra de mango, también disponible en www.mango.org. Wendy McManus, gerente del programa minorista de la NMB, analizó el acceso a los datos que pueden ayudar a la industria del mango a comprender las tendencias a corto y largo plazo en el movimiento del mango, incluidas las emocionantes tendencias en las ventas de mango recién cortado. Por último, hubo un enfoque en los mercados y subregiones per cápita de mango más fuertes, y qué mercados representan las mayores oportunidades.
Haga clic aquí para ver este seminario web grabado anteriormente.


WEBINAR CALIDAD DE MANGO II

La NMB organizó un seminario web el 25 de agosto de 2015 junto con el Dr. Jeffrey Brecht de la Universidad de Florida y el Dr. Patrick Brecht de PEB Commodities. Durante este seminario web, el Dr. Jeffrey Brecht brindó información detallada sobre los trastornos de la fruta del mango, tales como: descomposición de la fruta, defectos de la superficie, síntomas de descomposición interna, daño por frío y calor, trastornos durante la maduración y más.

Además, el Dr. Patrick Brecht discutió las mejores prácticas en las instalaciones de los importadores y los centros de distribución minorista, tales como: inspecciones y control de calidad, medición y registro de envíos, responsabilidades del transportista de mango, documentación adecuada, excursiones de carga y temperatura, medición de temperatura y muestreo de frutas a la llegada, y evaluaciones de calidad externas e internas.

Haga clic aquí para ver este seminario web grabado anteriormente.