Brochetas de pollo con salsa de mango de Ayesha Curry’s Jerk

Name: Brochetas de pollo con salsa de mango de Ayesha Curry’s Jerk
Prep time: PT45 minutosM
Cook time: PT15 minutosM
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tazas de mango picado; 1/4 taza de cilantro; 1 cucharadita de jalapeño finamente picado; 1/4 taza de cebolla roja; 1/2 cucharada de jugo de lima; 1/4 cucharadita de sal y pimienta; 3 dientes de ajo picado; 1 chalota finamente picada; 1 cucharada de azúcar moreno; 1/2 cucharadita de clavo molido; 1/2 cucharadita de cebolla en polvo; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; Brochetas (remojadas en agua); 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de hojas frescas de tomillo, finamente picadas; 1 cucharadita de pimentón; 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida; 1 libra de pechuga de pollo en cubos

Tiempo de preparación

45 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Porciones

Ingredientes

Mango Salsa

2 tazas de mango picado
1/4 taza de cilantro
1 cucharadita de jalapeño finamente picado
1/4 taza de cebolla roja
1/2 cucharada de jugo de lima
1/4 cucharadita de sal y pimienta

FROTE DE POLLO JERK

3 dientes de ajo picado
1 chalota finamente picada
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Brochetas (remojadas en agua)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de hojas frescas de tomillo, finamente picadas
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 libra de pechuga de pollo en cubos

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INSTRUCCIONES

MANGO SALSA

Combina todos los ingredientes. Deje reposar y permita que los sabores se mezclen mientras prepara el pollo.

FROTE DE POLLO JERK

Mezcla el ajo, el aceite de oliva y los siguientes 9 ingredientes en un tazón. Cubre bien el pollo en cubos con el aliño. Deje marinar durante treinta minutos o más. Haga brochetas de 4 a 6 piezas de pollo por barra. Cocine en una sartén a la parrilla a fuego medio alto. Voltee con frecuencia para evitar que se queme. Cocine durante unos 15 minutos o hasta que los jugos salgan claros.
Placa el pollo dentro o fuera de la brocheta y vierte la salsa de mango encima.

Categorías: Aperitivos, Salsas y Condimentos