MARIDAJES DE SABOR A MANGO

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PARA UN MENÚ REFRESCANTE, TODO VA CON MANGO

Utilizar este guía práctica para crear platos distintivos, menús memorables y un mundo de variedad con mango fresco.

A medida que los equipos culinarios de hoy exploran combinaciones de sabores emocionantes y oportunidades de menú innovadoras, encuentran más y mejores lugares para el mango fresco. Desde lo dulce y familiar hasta lo sorprendentemente sabroso. Como complemento o contraste refrescante.

Abarcando cocinas y especias globales, apropiadas a cualquier hora del día, el mango fresco brinda inspiración. La versatilidad del mango fresco comienza con la madurez, desde agridulce y crujiente hasta dulce y ultrajugoso. Desde allí puedes ir a casi cualquier lugar en preparaciones frías y calientes. Utilizar este guía de emparejamiento como punto de partida. Entonces pruebe algo definitivo, dramático y atrevido por su cuenta.

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CRÉDITOS DE RECETAS

Chef Brian Corcoran, Universidad de Harvard, Cambridge, MA

Chef Allison Leono, chef privado, Goodyear, AZ

Chef Chhimi Dorje, Tha MasalaWala, Nueva York, NY

Chef Ben Randolph, The Broadway Hotel, Columbia, MO

Chef Meryl Connell, Southwest Soul Catering, Essex Fells, Nueva Jersey

Chef Adolfo García, Rio Mar, Nueva Orleans, LA

Ensalada De Mango Verde Y Anacardos
Chef Robert Danhi, "Cocina tailandesa fácil"
Crédito de la foto: Christian Clements y Susie Donald

Chef Francis Ang, quinto piso, San Francisco, CA

Chef Héctor Morales, 21 grados norte, Turtle Bay Resort, Honolulu HI


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