Grilled Chicken with Mango Ginger Chutney
Ingredients
- 2 libras Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ⅓ taza Vinagre balsámico
- ¾ cucharadita Sal
- 1 Mango maduro grande
- 2 cucharada Aceite
- ½ cucharadita Pimienta
CHUTNEY DE MANGO
- 2 Mangos maduros grandes
- ¼ taza Vinagre de vino blanco
- 1 cucharada Jengibre fresco
- ¼ cucharadita Pimienta de Jamaica
- ½ taza Cebolla
- ¼ taza Azúcar morena
- ½ cucharada Cáscara de limón
Instructions
- Enjuague el pollo y séquelo.
- Perfore la superficie de la carne con un tenedor y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético con puré de mango, vinagre balsámico, aceite, sal y pimienta.
- Selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
- Combina todos los ingredientes del chutney en una cacerola mediana y revuelve bien.
- Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
- Descubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más para eliminar el exceso de líquido; dejar enfriar. (Puede prepararse hasta con 2 semanas de anticipación. Guárdelo bien tapado en el refrigerador).
- Cuando esté listo para servir, retire el pollo de la marinada y áselo sobre brasas medianas durante unos 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
- Sirva con salsa picante de mango.
- Consejo: el chutney sobrante es delicioso cuando se unta en sándwiches de jamón fríos o a la parrilla.
Categories: Lunch & Dinner, Sauces & Condiments
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