Pollo a la parrilla con chutney de mango y jengibre

  • TIEMPO DE PREPARACION20 minutos

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES6

Pollo a la parrilla con chutney de mango y jengibre

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Ingredientes

  • 2 libras Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 Mango maduro grande
  • ⅓ taza Vinagre balsámico
  • 2 cucharada Aceite
  • ¾ cucharadita Sal
  • ½ cucharadita Pimienta

Chutney de mango

  • 2 Mangos maduros grandes
  • ½ taza Cebolla
  • ¼ taza Vinagre de vino blanco
  • ¼ taza Azúcar morena
  • 1 cucharada Jengibre fresco
  • ½ cucharada Cáscara de limón
  • ¼ cucharadita Pimienta de Jamaica
  • TIEMPO DE PREPARACION 20 minutos

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES6

Instrucciones

  1. Enjuague el pollo y séquelo.

  2. Perfore la superficie de la carne con un tenedor y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético con puré de mango, vinagre balsámico, aceite, sal y pimienta.

  3. Selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.

  4. Combina todos los ingredientes del chutney en una cacerola mediana y revuelve bien.

  5. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.

  6. Descubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más para eliminar el exceso de líquido; dejar enfriar. (Puede prepararse hasta con 2 semanas de anticipación. Guárdelo bien tapado en el refrigerador).

  7. Cuando esté listo para servir, retire el pollo de la marinada y áselo sobre brasas medianas durante unos 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.

  8. Sirva con salsa picante de mango.

  9. Consejo: el chutney sobrante es delicioso cuando se unta en sándwiches de jamón fríos o a la parrilla.