Pollo a la parrilla con chutney de mango y jengibre
TIEMPO DE PREPARACION20 minutos
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES6
Pollo a la parrilla con chutney de mango y jengibre
Ingredientes
- 2 libras Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 Mango maduro grande
- ⅓ taza Vinagre balsámico
- 2 cucharada Aceite
- ¾ cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta
Chutney de mango
- 2 Mangos maduros grandes
- ½ taza Cebolla
- ¼ taza Vinagre de vino blanco
- ¼ taza Azúcar morena
- 1 cucharada Jengibre fresco
- ½ cucharada Cáscara de limón
- ¼ cucharadita Pimienta de Jamaica
TIEMPO DE PREPARACION 20 minutos
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES6
Instrucciones
Enjuague el pollo y séquelo.
Perfore la superficie de la carne con un tenedor y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético con puré de mango, vinagre balsámico, aceite, sal y pimienta.
Selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
Combina todos los ingredientes del chutney en una cacerola mediana y revuelve bien.
Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
Descubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más para eliminar el exceso de líquido; dejar enfriar. (Puede prepararse hasta con 2 semanas de anticipación. Guárdelo bien tapado en el refrigerador).
Cuando esté listo para servir, retire el pollo de la marinada y áselo sobre brasas medianas durante unos 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
Sirva con salsa picante de mango.
Consejo: el chutney sobrante es delicioso cuando se unta en sándwiches de jamón fríos o a la parrilla.