Instrucciones

1. Combine la mezcla de primavera y el repollo; manténgalo refrigerado para usarlo el mismo día. Por porción: Coloque 3 onzas de la mezcla de lechuga en un plato o en un recipiente para llevar. Coloque 3 rebanadas de mango en un lado de la ensalada y 3 rebanadas de aguacate en el otro lado. Coloque 3 camarones alrededor de la ensalada en forma de triángulo. Adorne con 2 cucharaditas de menta y 2 cucharaditas de maní. Sirva con un recipiente de 2 onzas de salsa tailandesa para mojar. Mantenga refrigerado para servicio el mismo día.

Para hacer los Camarones

1. Combina los camarones con salsa de chile y ajo; marinar refrigerado 1 hora. En una parrilla limpia, caliente y sazonada, cocine los camarones de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidos. Mantenga caliente o enfríe rápidamente y utilícelo dentro de las 48 horas. Para hacer Fideos de Arroz Frito: Caliente el aceite a 350ËšF. Separe ligeramente los fideos y colóquelos en aceite caliente para freírlos durante unos 10 segundos. Retire del aceite; escurrir bien. Mantener a temperatura ambiente para servicio el mismo día.

Para hacer la salsa tailandesa para mojar

1. En una cacerola, combine el agua, el vinagre de vino de arroz y el azúcar. Llevar a ebullición. Retire del fuego y enfríe rápidamente en un baño de hielo para su uso inmediato. Agregue la pasta de chile y el cilantro. Mantenga refrigerado y use dentro de las 48 horas.