Salmón cajún con salsa de mango, piña y aguacate
TIEMPO DE PREPARACION25 minutos
HORA DE COCINAR8 minutos
TIEMPO TOTAL
PORCIONES4
Receta enviada por Jen Sattley, Carlsbad Cravings
Salmón cajún con salsa de mango, piña y aguacate
Ingredientes
- (4-6 oz cada uno) filetes de salmón sin piel 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla
Mezcla de especias cajún
- 2 cucharadita CADA pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo
- 3/4 cucharadita CADA orégano seco, tomillo seco, pimienta
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena (omitir para menos calor)
Mango, Piña, Salsa De Aguacate
- 1 mango, picado
- 1 taza piña picada
- 1 aguacate picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 cucharada cebolla roja picada
- 2 cucharada cilantro picado
- 1 jalapeño sin semillas, desvenado, cortado en cubitos
- ⅛-¼ cucharadita sal al gusto
- jugo de limón, al gusto
TIEMPO DE PREPARACION 25 minutos
HORA DE COCINAR8 minutos
TIEMPO TOTAL
PORCIONES4
Receta enviada por Jen Sattley, Carlsbad Cravings
Instrucciones
hacer la marinada
Mezcla todos los ingredientes de Spice Rub en un tazón mediano. Retire 2 cucharaditas de Spice Rub en un plato poco profundo o en una bolsa grande para congelar (lo que sea en lo que vaya a marinar el salmón).
Agregue los ingredientes restantes de la marinada. Agregue el salmón y voltee para cubrir. Marinar a temperatura ambiente durante 30-60 minutos. Usarás las especias restantes más adelante en el Rub.
Prepara la Salsa de Mango, Piña y Aguacate
Mientras tanto, pique y agregue todos los ingredientes de la salsa EXCEPTO EL AGUACATE en un tazón grande.
Revuelve para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir. Pica y añade el aguacate justo antes de servir para que no se dore.
Crea el aliño de especias
Después de 30 a 60 minutos (no más), retire el pescado de la marinada y séquelo. Frote el resto de Spice Rub uniformemente en todo el pescado.
La forma más fácil de hacer esto es sumergir cada filete en el aliño de especias, por delante y por detrás.
Cocinar
En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto (medio si la estufa está caliente).
Una vez caliente, agregue los filetes, baje el fuego a medio y cocine aproximadamente 4 minutos, hasta que estén crujientes y ennegrecidos.
Voltea el salmón y agrega mantequilla. Cocine de 3 a 6 minutos adicionales a su gusto (dependerá del grosor). Revise el salmón después de 2 minutos para asegurarse de que no se esté cocinando demasiado rápido; si es así, baje el fuego.
Servir
Retira el salmón de la sartén a platos individuales y rocía con los jugos de la sartén. Sirve con salsa de mango, piña y aguacate.