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Instituto Culinario De América

Conoces el mango por su color llamativo y su delicioso sabor tropical. Mango agrega dimensión a las recetas: calientes o frías, saladas o dulces. Tan nutritivo como delicioso, no es de extrañar que el mango sea una de las frutas más populares del mundo. La disponibilidad de mango fresco durante todo el año y su increíble versatilidad facilitan la planificación de menús especiales diarios, mensuales y de temporada. Echa un vistazo a cinco recetas nuevas creadas en colaboración con el Instituto Culinario de América para conocer formas innovadoras de agregar mango a tu menú.

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¡Hazlo con mango! Obtenga más información sobre esta colaboración con el Culinary Institute of America aquí.

Sev Puri de Mango

El Sev Puri es un popular alimento callejero indio, lleno de sabores dulces, picantes y ácidos. El sev, un aderezo crujiente, se combina con el puri, galletas crujientes que se cubren con una variedad de deliciosos ingredientes. La chef Toni Sakaguchi del Instituto Culinario de América utiliza mangos en diferentes etapas de madurez en esta receta. Los puri se cubren con una mezcla de Chutney de Mango Tamarindo, Chutney de Chile Verde, sev, pimienta de cayena y cilantro. Obtén la receta completa aquí.

SANDWICH DE POLLO CON SALSA DE MANGO A LA BARBACOA

Los mangos maduros y los chiles ahumados añaden la cantidad justa de dulzura y picante a este sabroso sándwich de barbacoa. La chef Toni Sakaguchi del Instituto Culinario de América mezcla pollo desmenuzado en salsa de barbacoa de mango y cubre este sabroso sándwich con una refrescante y crujiente ensalada de repollo y mango. Obtén la receta completa aquí.

CEVICHE DE MANGO Y ATÚN

Sweet and juicy mangos with fresh tuna are the perfect combination in this delicious ceviche. The mango provides a sweet counterbalance to the acidity of the lime juice and richness of the tuna. Pro tip: choose mangos that are slightly firm to the touch and have smooth skin. Serve the ceviche with tortilla chips and enjoy! Get the full recipe here.

SMOOTHIE DE MANGO CON CÚRCUMA, TÉ VERDE Y JENGIBRE

Mira cómo la chef Sarah Linkenheil del Culinary Institute of America nos muestra cómo preparar este delicioso batido de mango repleto de antioxidantes con cúrcuma, té verde, jengibre y semillas de chía. Ella adorna el batido con matcha y polvo de carbón. Obtén la receta completa aquí.

POLLO CON MOLE DE MANGO Y PEPITAS

Los moles son parte de una familia de salsas que provienen de las regiones de Oaxaca y Puebla de México y son conocidas por sus sabores ricos y complejos. Esta receta de mole tiene mango maduro, que combina perfectamente con chiles pasilla y especias. La chef Sarah Linkenheil del Culinary Institute of America usa las semillas de mango para darle sabor al mole. Obtén la receta completa aquí.

BOWL DE FIDEOS VIETNAMITES DE MANGO VERDE CON TERNERA

Los mangos son una comida callejera popular en los países donde crecen, y en esta receta, la chef Sarah Linkenheil del Culinary Institute of America nos muestra cómo hacer un tazón de fideos con mango verde vietnamita con carne de res. Ella usa mango verde en espiral en lugar de los fideos de arroz tradicionales. Obtén la receta completa aquí.

BOWL DE MANGO

Este Mango Poke Bowl es un delicioso toque vegetariano en el clásico poke hawaiano. La chef Sarah Linkenheil del Culinary Institute of America cambia el tradicional atún crudo por mango verde, que marina con nori, salsa de soya, aceite de sésamo, ajo y jengibre. Obtén la receta completa aquí

CONDIMENTO DE MANGO VERDE EN ESCABECHE

Este condimento de mango verde en escabeche tiene mango verde y agrega un toque sabroso a una variedad de platos. Pruebe este condimento dulce y salado en una hamburguesa o huevos rellenos, sírvalo con un cóctel de camarones o como parte de un plato de queso o embutidos. Obtenga la receta completa aquí.

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