Condimento De Mango Verde En Escabeche

Tiempo de preparación

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Tiempo de cocción

Porciones

*Recomendado estado de madurez del mango 2 a 3

Nota: Use este condimento para untar en una tabla de charcutería, como salsa para hamburguesas o carnes asadas, en pescados o camarones a la parrilla, y como guarnición para Hors d’Oeuvres, como como huevos rellenos.

Creado por The Culinary Institute of America como un servicio de la industria para el National Mango Board.

Ingredientes

1 taza Cebolla
1 ordenador personal. Jengibre
4 ella. Mango inmaduro (verde)*
1 cucharada Semilla de mostaza
4 ella. Dientes de ajo
1 ella. chile rojo fresno
2 cucharadita Sal
1 taza Azúcar
1 ella. Lima, solo corteza
¾ taza Vinagre de sidra de manzana
½ taza Agua

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INSTRUCCIONES

En una cacerola grande, combine la cebolla, la semilla de mostaza, la sal, el vinagre, el jengibre, el ajo, el azúcar y el agua.
Mezcle para combinar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Retira el jengibre y el ajo de la mezcla hirviendo.
Agregue los mangos, los chiles de Fresno y las cáscaras de lima a la cacerola y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Retirar del fuego y refrigerar durante la noche.
Pruebe y ajuste la sazón, según sea necesario.
Cubre y guarda en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Categorías: Salsas y Condimentos

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