Tazón de fideos de mango verde vietnamita con carne de res
Ingredientes
- 4 ea Mango inmaduro (verde),* en espiral
- 2 cucharada albahaca tailandesa, gasaThai basil, chiffonade
- 1 taza Judías verdes, en rodajas finas al sesgo
- ¼ taza maní tostado, picado
- 1 ea Pimiento rojo, en juliana
- 6 tazas (1 cabeza) lechuga romana, picada
- 2 cucharada cilantro picado
ADOBO
- 1 cucharadita Hierba de limón, picada
- 1 lb Filete de lomo de Nueva York
- 1 cucharada Azúcar
- 1 cucharada Soy sauce
- 1 cucharada chalota, picada
CHALOTES FRITOS
- ½ taza chalotes, en rodajas finas
- 1 taza Aceite vegetal
VINAGRETA DE CHILE Y LIMA
- 1 ea diente de ajo, picado
- ¼ taza Jugo de lima
- 1 ea Chiles de ave tailandeses, picados
- ¼ taza Agua
- ¼ taza azúcar morena
- ½ taza Aceite de chalota para freír, fresco
- ¼ taza Salsa de pescado
Los resultados mostrarán los 20 minoristas más cercanos al código postal o ciudad ingresados. Para obtener los resultados más cercanos a tu ubicación, te recomendamos usar tu código postal.
INSTRUCCIONES
- Combina la hierba de limón, la chalota, la salsa de soya y el azúcar en un bol. Marinar la carne durante 30 minutos. Escurra la carne de la marinada.
Coloque los chalotes en una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel durante 30 minutos.
Caliente una olla con el aceite a 275 °F. Freír los chalotes en tandas hasta que estén dorados, escurrir y reservar. Enfriar el aceite.
Machacar el ajo y los chiles en un mortero y majar con el azúcar hasta que quede suave. Transfiera a un tazón y agregue la salsa de pescado, el jugo de lima y el agua. Rocíe el aceite de chalote hasta que se incorpore.
Caliente una parrilla o plancha a fuego alto y cocine la carne a la parrilla o a la plancha hasta que esté lista. Rebane en rodajas finas.
Mezcle el mango, las judías verdes, los pimientos, el cilantro y la albahaca tailandesa con la vinagreta de chile y lima.
Coloque la lechuga en tazones y cubra con la ensalada y la carne. Decorar con chalotes fritos y cacahuetes.