Caja Bento De Mango Y Ensalada Fresca De Otoño
TIEMPO DE PREPARACION15 minutos
HORA DE COCINAR25 minutos
TIEMPO TOTAL
PORCIONES1
Caja Bento De Mango Y Ensalada Fresca De Otoño
Ingredientes
Ensalada Fresca De Otoño
- 2 tazas verduras mixtas
- 1 1/2 tazas batata
- 1/2 mazorca de maíz
- 1/2 poder de frijoles negros orgánicos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza repollo morado, rallado
- 2 cucharada semillas de calabaza, asadas en el horno a 400° durante 5-10 minutos
- Spray de aguacate o aceite de oliva
Spray de aguacate o aceite de oliva
- 1 1/2 tazas cilantro fresco
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 1 aguacate grande
- 2 limas pequeñas, en jugo
- 1 cucharada ajo molido
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita Pimienta molida
- 2-3 cucharada agua
Adiciones Bento
- 1 mango fresco, en cubos
- Galletas de arroz con sésamo
TIEMPO DE PREPARACION 15 minutos
HORA DE COCINAR25 minutos
TIEMPO TOTAL
PORCIONES1
Instrucciones
Lavar, secar y picar la batata en cubos. Mezcle con aceite de aguacate, ajo en polvo y el condimento de su elección.
Ase en el horno durante 10-12 minutos, revolviendo hacia el final. Para asar maíz, rocíe con aguacate o aceite de oliva, sazone con ajo en polvo y pimienta molida, y cocine a la parrilla unos 12 minutos, rotando cada 5 minutos más o menos.
Agregue estos dos ingredientes a las verduras mixtas junto con el repollo, los frijoles negros y las semillas de calabaza. Salsa de aguacate y cilantro: Triture todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que la consistencia sea cremosa. Combínalo con trozos de mango y galletas de arroz con sésamo.