Paletas de Sandía, Mango y Tajín
Ingredientes
Capa de Mango
- 2 tazas de trozos de mango maduro
- 2 cucharadas de jugo de limón verde fresco
- 1 cucharada de miel o miel de agave, opcional
- Una pizca de sal kosher
- 2 a 4 cucharadas de agua o agua de coco, según sea necesario
Capa de Sandía
- 3 tazas de cubos de sandía sin semillas
- 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
- 1 cucharada de miel o miel de agave, opcional
- 1/2 cucharadita de Tajín o sazonador de chile y limón, y más para servir
- Una pizca de sal kosher
- Opcional: 1 cucharada de chamoy para un efecto marmoleado
INSTRUCCIONES
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Licuar la capa de mango: Licúa el mango, el jugo de limón, la miel (si la usas), la sal y solo el agua suficiente para obtener un puré terso.
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Licuar la capa de sandía: Licúa la sandía, el jugo de limón, la miel (si la usas), el Tajín y la sal hasta que quede terso. Pasa la mezcla por un colador si prefieres una textura más fina.
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Llenar los moldes: Sirve el puré de mango con una cuchara o viértelo en los moldes para paletas, llenando cada uno hasta un tercio de su capacidad. Agrega un chorrito de chamoy si lo vas a usar.
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Agregar la sandía: Vierte la mezcla de sandía sobre la capa de mango. Si quieres que se vean las capas separadas, congela la primera capa durante 30 o 45 minutos antes de agregar la segunda. Si prefieres un efecto marmoleado, pasa suavemente un palillo o brocheta a través de las capas.
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Congelar: Inserta los palitos de madera y congela hasta que estén completamente sólidas, por lo menos durante 6 horas.
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Servir: Desmolda las paletas y espolvoréalas con un poco de Tajín extra justo antes de servir.
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