¡Quítate los calcetines de Mango Delight!
Ingredientes
CORTEZA
- 2½ tazas pretzels salados duros triturados
- 2 cucharada azúcar blanca granulada
- 1½ palos mantequilla salada, derretida
RELLENO CREMOSO
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema ablandado
- 3/4 taza mango maduro, pelado, deshuesado y hecho puré
- 1 recipiente (8 onzas) de crema batida extra cremosa, suavizada
- 3/4 taza azúcar blanca granulada
COBERTURA DE MANGO
- 2 tazas agua hirviendo
- 1 cucharada gelatina/mermelada de mango
- 1/2 taza mango maduro, pelado, deshuesado y hecho puré
- 1 paquete (3 onzas) de gelatina de limón
- 2 cucharada azúcar blanca granulada
- 2 tazas mango maduro, pelado, sin hueso y picado
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INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 350 °F. Para la base: Mezcle los pretzels, la mantequilla derretida y el azúcar con las manos hasta que estén bien mezclados. Luego presione uniformemente en una fuente de vidrio de 9×13 sin engrasar. Hornee por 4 minutos a 350 °F. Cuando termine, déjelo enfriar durante aproximadamente 30 minutos. Para el relleno: Mientras la masa se enfría, bate con una batidora eléctrica el queso crema, la crema batida extra cremosa, el puré de mango y el azúcar hasta que estén bien mezclados y sin grumos. Luego extiéndalo uniformemente sobre la parte superior de la masa de pretzel. Por último, tome un cuchillo de mantequilla y páselo por los bordes para sellar. Para la cobertura de mango: combine la gelatina de limón con agua hirviendo en un tazón mediano. Luego, mezcle la mermelada de mango, el puré de mango y el azúcar hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan. Ahora, ponga el mango cortado en cubitos en el procesador de alimentos y pulse de 4 a 6 veces. Una vez picado, revuelva en la mezcla de gelatina y revuelva bien. Luego vierta sobre la capa de queso crema y enfríe en el refrigerador de 3 a 4 horas. Nota: para un fraguado rápido, póngalo en el congelador durante 30 minutos y luego en el refrigerador hasta que cuaje.
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