Galletas de azúcar sin gluten con crema de mango

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  • HORA DE COCINAR

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¡Estas galletas de azúcar sin gluten son muy fáciles de hacer y la masa no tiene que enfriarse! Termina con un delicioso glaseado de crema de mantequilla de mango.

 

Receta enviada por Amanda Pa, Heartbeet Kitchen.

Galletas de azúcar sin gluten con crema de mango

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Ingredientes

  • 1/2 taza mantequilla sin sal ablandada
  • 1/2 taza (100 gramos) azúcar de caña orgánica
  • 1/4 cucharadita extracto de almendra
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 225 gramos harina todo uso sin gluten
  • 20 gramos maicena
  • 1/4 cucharadita + pizca adicional de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita cremor tártaro

Glaseado De Crema De Mantequilla De Mango

  • Carne de un mango
  • 1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal ablandada
  • 1 1/4 taza azúcar en polvo
  • 2 cucharadita jugo de limon fresco
  • 1/4 cucharadita sal marina fina

  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES24

¡Estas galletas de azúcar sin gluten son muy fáciles de hacer y la masa no tiene que enfriarse! Termina con un delicioso glaseado de crema de mantequilla de mango.

 

Receta enviada por Amanda Pa, Heartbeet Kitchen.

Instrucciones

  1. Bate la mantequilla durante 1 minuto con una batidora de pie o una batidora de mano. Agregue azúcar y crema durante 2-3 minutos, hasta que esté suave y esponjosa.

  2. Agregue los extractos y el huevo, y mezcle a fuego lento hasta que se combinen, raspando los lados hacia abajo varias veces a medida que avanza.

  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina gf, la maicena, la sal y la crema de tártaro.

  4. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina. Una vez que la mezcla de harina se haya absorbido, cambia la velocidad a media y bate durante 1 minuto, hasta que la masa se una y parezca plastilina.

  5. Cubra el tazón y déjelo a un lado para que la masa descanse mientras precalienta el horno a 375 grados F.

  6. Una vez que el horno esté precalentado, coloque un trozo grande de papel pergamino sobre la encimera y péguelo con cinta adhesiva. Parta la masa por la mitad y júntela en una bola. Situado en el centro del pergamino. Espolvorea con harina gf para todo uso y espolvorea tu rodillo con harina gf. Estirar la masa a 1/2 pulgada. (Puede parecer que la masa se está rompiendo un poco, pero tenga paciencia. A medida que la enrolle más, fluirá junto.

  7. Recorta formas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Estas cookies no se propagarán por lo que puedes poner una docena en una hoja. Hornear durante 9-10 minutos hasta que cuaje. Retire del horno y deje enfriar por completo.

Glaseado De Crema De Mantequilla De Mango

  1. Haga puré los trozos de mango en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

  2. Bate la mantequilla ablandada durante 2 minutos en una batidora de pie o con una batidora de mano, hasta que quede esponjoso y aireado. Agregue azúcar en polvo y mezcle durante 2 minutos hasta que esté muy cremoso. Luego agregue 1/3 taza de puré de mango, jugo de limón fresco y sal. Batir durante 1 minuto hasta que esté completamente combinado y cremoso. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.

  3.  Cubre las galletas con crema de mantequilla. ¡Y disfrutar! Guarde las galletas sobrantes en un recipiente cerrado en el refrigerador.

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