Galette Navideña de Mango con Especias y Pecanas
Ingredientes
1 lámina de masa para tarta/pay refrigerada (o su equivalente casero)
2 mangos grandes firmes pero maduros, pelados y cortados en rebanadas finas
1 taza de nueces pecanas crudas (½ taza molida finamente hasta hacerse polvo, ½ taza picada)
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
1 cucharadita de canela
1 huevo grande (batido, para barnizar)
Azúcar turbinado (azúcar mascabado grueso) para espolvorear
INSTRUCCIONES
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Preparar la masa: Desenrolla la masa para tarta sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear (pergamino).
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Mezclar la base: En un tazón pequeño, combina las pecanas molidas, la fécula de maíz y 1 cucharada del azúcar morena. Extiende esta mezcla de manera uniforme sobre el centro de la masa, dejando un borde limpio de unos 5 cm (2 pulgadas) alrededor de las orillas.
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Acomodar la fruta: Mezcla las rebanadas de mango con el azúcar morena restante y la canela. Acomoda las rebanadas de forma estética sobre la base de pecanas molidas. Distribuye encima, de manera uniforme, las pecanas picadas restantes.
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Doblar y hornear: Dobla el borde de 5 cm de masa hacia arriba y sobre el extremo exterior de la fruta, haciendo pliegues en la masa a medida que avanzas. Barniza la masa expuesta con el huevo batido y espolvorea generosamente con el azúcar grueso. Hornea a 190°C (375°F) durante 35 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada y la fruta esté suave.
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