Pecanas Acarameladas con Chile y Mango
Ingredientes
2 tazas de mitades de nueces pecanas (nuez de pecán)
1/4 de taza de puré de mango natural
1/4 de taza de azúcar (puedes usar azúcar morena para un toque más acaramelado)
1 cucharadita de chile en polvo (o chile de árbol en polvo si las prefieres más picantes)
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque extra de calor)
1/2 cucharadita de sal marina fina
1 tsp kosher salt
INSTRUCCIONES
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Preparación: Precalienta el horno a 150°C (300°F). Forra una bandeja para hornear con papel para hornear (pergamino) o un tapete de silicona para evitar que el caramelo se pegue.
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Mezcla de sabores: En un tazón mediano, combina el puré de mango, el azúcar, el chile en polvo, la pimienta de cayena (si la usas) y la sal. Revuelve bien hasta obtener una pasta homogénea.
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Cubrir las nueces: Agrega las pecanas al tazón y revuelve con una espátula asegurándote de que cada nuez quede completamente cubierta con la mezcla de mango y especias.
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Hornear: Extiende las pecanas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada, separándolas lo más posible. Hornea durante 20 a 25 minutos, revolviéndolas suavemente a la mitad del tiempo para que se tuesten de manera uniforme. Vigílalas de cerca al final para evitar que el azúcar se queme.
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Enfriar y servir: Retira la bandeja del horno. Deja que las pecanas se enfríen por completo en la bandeja; a medida que se enfríen, la cubierta de mango y chile se volverá crujiente y deliciosa.
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