Tostada francesa con chutney de mango y crema de coco

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Tostada francesa con chutney de mango y crema de coco

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Ingredientes

Salsa picante de mango

  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 2 dientes de ajo picado
  • 3 mangos (cortados en cubos)
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Jarabe de arce (opcional)
  • 1/2 cebolla blanca (picada)
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Crema de coco (opcional)

Tostada Francesa

  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 4 rebanadas de pan de masa madre de corte grueso
  • 1/3 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • TIEMPO DE PREPARACI N

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES0

Instrucciones

Chutney de mango

  1. Caliente el aceite de aguacate a fuego medio, luego agregue el ajo, la cebolla y el jengibre a la sartén. Saltee hasta que esté aromático (alrededor de 5 minutos).

  2. Transfiere las cebollas, el jengibre y el ajo a una olla grande. Agregue los ingredientes restantes (vinagre blanco, azúcar de coco, semillas de mostaza, comino, hojuelas de pimiento rojo y canela) y revuelva hasta que se combinen.

  3. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos. Retire del fuego, deje que la salsa picante se enfríe y luego transfiérala a un tarro de albañil. Disfrútalo tibio o frío.

Tostada francesa

  1. En una cacerola grande, caliente el aceite de coco a fuego medio.

  2. Bate los huevos, la leche de almendras y la canela en un tazón grande y poco profundo. Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla de huevo hasta que esté cubierta uniformemente.

  3. Transfiera el pan a la sartén y cocine hasta que esté dorado (unos 4 minutos por cada lado).

  4. Transfiera la tostada francesa a un plato y cubra con chutney de mango, crema de coco y jarabe de arce. ¡Disfrútalo!