Congee de avena y mango fresco

GACHAS DE AVENA

1. Agregue la avena, el caldo y la salsa de soya a una cacerola a fuego alto y hierva, y luego reduzca a fuego lento hasta que la avena esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
2. Cubre una sartén antiadherente pequeña con aceite en aerosol. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos y todo el líquido se evapore, aproximadamente 4 minutos.
3. Agregue el jugo de lima y saltee hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue los champiñones a la papilla de avena.

GRANOLA DE JENGIBRE Y CÚRCUMA

1. Precaliente el horno a 325 °F.
2. Vierta el coco, las semillas de calabaza y las semillas de girasol en una bandeja para hornear grande.
3. En un tazón, mezcle el aceite de coco, la vainilla, la miel cruda, la sal marina y las especias.
4. Vierte la mezcla de aceite y especias sobre el coco y las semillas. Revuelva bien para cubrir.
5. Colocar en horno precalentado durante 15 minutos.
6. Retirar y revolver, y colocar en el horno por otros 15 minutos
7. Revuelve de nuevo y, si es necesario, colócalo en el horno durante otros 5-10 minutos. Vigílalo en este punto para asegurarte de que no oscurezca demasiado.
8. Enfríe completamente y guarde en un recipiente hermético.

CONGEE DE AVENA Y MANGO FRESCO (MONTAJE, POR PORCIÓN)

1. Con una cuchara, coloca ¾ de taza de papilla de avena caliente en un bol.
2. Cubra con 1 huevo escalfado, 3 cucharadas de mango cortado en cubitos, 1 cucharadita de cerdo cantado, ½ cucharadita de cebolla verde, 3 rebanadas de chile Fresno y 1 cucharada de granola de cúrcuma y jengibre.