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Pastel al revés de mango

Tiempo de preparación
35 min.
Tiempo de cocción
1 hora
Calories
---
Porciones
8

Cada porción (1 rebanada de pastel) contiene 421 calorías, 58g de hidratos de carbono (19% valor diario), de fibra de 1 g (5% valor diario), proteína de 5,5 g (11 % del valor diario), 19 g de grasa (30 % del valor diario), 12 g de grasa saturada (58 % del valor diario), 116 mg de colesterol (39 % del valor diario), 156 mg de sodio (6 % del valor diario) y 131 mg de potasio (4 % del valor diario). valor diario), 11 mg de vitamina C (19 % del valor diario), 1003 UI de vitamina A (20 % del valor diario), 88 mg de calcio (9 % del valor diario), 1,66 mg de hierro (9 % del valor diario).

Ingredientes

  • 1½ barras de mantequilla sin sal, ablandada (dividida)
  • 1 mango grande, pelado, sin hueso y rebanado de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita clavo molido
  • 1 taza azúcar granulada
  • 3 huevos, separados
  • 1/3 taza néctar de mango
  • Nata montada y piel de naranja confitada (opcional)
  • 1/2 taza azúcar moreno claro
  • 1½ tazas harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita cáscara de naranja
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/3 taza Leche

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INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y reserve.
  2. En una cacerola pequeña, derrita ½ barra de mantequilla y agregue el azúcar moreno, cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado y cubra con rodajas de mango, creando un patrón de abanico.
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el clavo y la canela. Ponga a un lado.
  4. En otro tazón, con una batidora eléctrica, bate la 1 barra restante de mantequilla blanda, el azúcar granulada y la ralladura de naranja a fuego alto hasta que quede de color amarillo pálido y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue las yemas de huevo enteras, 1 a la vez hasta que se incorporen. Agrega vainilla. Disminuya la velocidad a baja y agregue la mitad de la mezcla de harina. Mezcle el néctar de mango y la leche y luego la mezcla de harina restante.
  5. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves y luego incorpórelos a la masa.
  6. Con cuidado, vierte la masa para pastel sobre los mangos, distribuyéndola uniformemente. Hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 15 minutos y luego invierta el pastel en un plato. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar con nata montada y piel de naranja confitada.
Categorías: Postres
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