Cosecha de Mango Arroz Salvaje

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Receta enviada por McKel Hill, Nutrition Stripped

Cosecha de Mango Arroz Salvaje

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Ingredientes

  • 2 tazas caldo de verduras
  • 1 taza agua
  • 1/2 cucharadita sal marina
  • 1 taza arroz salvaje (o use una mezcla de arroz salvaje si es de fácil acceso)
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 taza cebolla roja picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • Jugo de 1 limón
  • 1 taza Miel Mango en cubos
  • 1/4 taza pistachos
  • 1/4 taza coco rallado tostado sin azúcar
  • 1/4 taza perejil picado
  • 1 cucharadita comino molido
  • pizca de sal marina
  • Pimienta negra fresca

  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES0

Receta enviada por McKel Hill, Nutrition Stripped

Instrucciones

  1. Pon a hervir 2 tazas de caldo de verduras y 1 taza de agua. Agregue 1/2 cucharadita de sal marina y 1 taza de arroz salvaje. Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento (ebullición baja). Cocine hasta que el arroz esté tierno, unos 35-40 minutos. Escurrir el arroz con un colador. Ponga a un lado en un tazón grande para mezclar.

  2. Mientras tanto, mientras se cocina el arroz, a fuego medio agregue el aceite de oliva, la cebolla y el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.

  3. En un tazón grande, combine el arroz salvaje cocido, las cebollas salteadas y el ajo con los ingredientes restantes: mango, pistachos, coco, jugo de limón y perejil. Ajuste los condimentos agregando sal marina y pimienta negra al gusto.

  4. Sirva tibio o frío, guarde las sobras en un recipiente de vidrio hermético hasta por 1 semana.

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