Ensalada de salmón especiado con mango y aguacate de Ayesha Curry
TIEMPO DE PREPARACION
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES0
Receta cortesía de Ayesha Curry en nombre de la National Mango Board
Ensalada de salmón especiado con mango y aguacate de Ayesha Curry
Ingredientes
Salmón
- 1 1/2 - 2 libras de lima de salmón
- pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Frotar
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- Jugo de limón fresco, al gusto (opcional)
Ensalada
- 4 tazas de rúcula
- 1 mango de miel pelado y en cubos
- 1 aguacate sin hueso y en cubos
- 1 aguacate sin hueso y en cubos
- 1/2 cebolla roja, picada
Vinagreta
- 1 cucharada de jugo de lima
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de chile serrano, picado
- 1/4 taza de cilantro, picado
- Sal y pimienta para probar
TIEMPO DE PREPARACION
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES0
Receta cortesía de Ayesha Curry en nombre de la National Mango Board
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados F.
Corte el salmón en rodajas de 1 1/2 a 2 pulgadas de ancho. En una fuente para horno, espolvoree el salmón con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.
Cubra el salmón con masa seca y masajee suavemente. Transfiera al horno y cocine durante 15 a 20 minutos.
Mezcle los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño y reserve para permitir que se desarrollen los sabores, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Combina el mango con miel, el aguacate y las cebollas en un tazón mediano y agrega la vinagreta.
Retire el salmón del horno y deje que se enfríe, unos 10 minutos. Coloque capas de rúcula uniformemente en un plato para servir, rocíe con la vinagreta de mango, luego cubra con el salmón y sirva.