Tamales De Carne Deshebrada Con Mango

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Tamales De Carne Deshebrada Con Mango

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Ingredientes

  • 2 libras Carne deshebrada
  • 3 cucharadita Sal
  • 3 cucharadita Pimienta negra
  • 2 onzas líquidas Aceite de oliva
  • 3 cucharada ajo picado
  • 1 poder Chiles Chipotles con Adobo
  • 6 onzas líquidas Caldo de carne
  • 2 onzas líquidas Vinagre de sidra de manzana
  • 12 onzas líquidas puré de mango
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 2 cucharadita orégano mexicano
  • 1 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
  • 4 onzas Trozos de mango en cubitos
  • 3 taza Manteca de cerdo
  • 2 cucharadita Sal
  • 4 taza Hora
  • 12 onzas mango, en rodajas
  • 24 mazorcas de maiz
  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

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Instrucciones

Procedimiento de cocción - Carne de res

  1. Usando una olla a presión como una olla a presión, encienda y gire para saltear. Mientras la olla se calienta, sazone la carne con sal y pimienta. Colocar el aceite en la olla y dorar todos los lados de la carne.

  2. Agregue el ajo y el chipotle y dore. Desglasar la olla con el caldo de res y el vinagre. Agregue los condimentos, el mango y mezcle todo.

  3. Coloque la tapa en la olla y ciérrela. Configure el programa para cocinar a presión a máxima presión y cocine durante 40 minutos. Una vez cocido apagar y dejar que suelte al natural durante 15 minutos.

  4. Mientras se cocina la carne, coloque las hojas de maíz en agua caliente y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Una vez tierno reservar.

  5. En un tazón grande, coloque la masa en un tazón, agregue sal y mezcle bien. Agregue el agua y mezcle, agregue la manteca de cerdo y amasar toda la masa. La masa debe parecerse a la masa para galletas.

  6. Una vez que la carne esté completamente cocida, retire con cuidado la parte superior y retire la carne del líquido para estofar.

  7. Desmenuzar la carne y reservar.

Para la construcción de tamal

  1. Usando una hoja de maíz tierna, extienda la mezcla de masa 1" de arriba a abajo de la hoja.

  2. Coloca la carne en el centro del tamal y cubre con el mango rebanado.

  3. Dobla y ata con hilo de carnicero. Continúa hasta usar toda la mezcla.

  4. Usando una olla con agua hirviendo a fuego lento, coloque los tamales en el agua y cocine a fuego lento durante 60 minutos o hasta que la masa esté firme.

  5. Coloca los tamales en una fuente y sirve.