Curry De Camarones Y Mango

  • TIEMPO DE PREPARACION15 minutos

  • HORA DE COCINAR10 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Curry De Camarones Y Mango

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Shrimp and Mango Curry

Ingredientes

  • 2 cucharada Mantequilla sin sal
  • 1 Cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharada Ajo molido
  • 2 cucharada Curry de Madrás en polvo
  • 1 cucharada Jengibre fresco picado
  • 2 cucharadita Sal marina
  • 1/2 cucharadita Pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida
  • 2 taza Leche de coco
  • 1 taza Agua
  • 16 Camarones Jumbo, pelados y desvenados
  • 1 Mango grande firme pero maduro, pelado, sin hueso y cortado en dados
  • 1 Camote grande, pelado, cortado en cubitos y hervido/al vapor hasta que esté tierno y enfriado rápidamente
  • 3 cucharada Cebolla verde picada (parte blanca y verde)
  • 3 cucharada Cilantro fresco picado

  • TIEMPO DE PREPARACION 15 minutos

  • HORA DE COCINAR10 minutos

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Shrimp and Mango Curry

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén aromáticos, aproximadamente 3 minutos.

  2. Agregue curry en polvo, jengibre, sal marina, pimienta de cayena y pimienta negra. Agrega la leche de coco y el agua; llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos.

  3. Agregue los camarones, el mango y la batata a la cacerola; vuelva a hervir a fuego lento y cocine durante 4 a 5 minutos más o hasta que los camarones estén rosados.

  4. Decora el curry de gambas y mango con cebolla verde y cilantro.

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