Curry De Gambas Y Mango
Ingredientes
- 2 cucharada Mantequilla sin sal
- 1 cucharada Ajo molido
- 1 cucharada Jengibre fresco picado
- 1/2 cucharadita Pimienta de cayena
- 2 taza Leche de coco
- 16 Camarones Jumbo, pelados y desvenados
- 1 Camote grande, pelado, cortado en cubitos y hervido/al vapor hasta que esté tierno y enfriado rápidamente
- 3 cucharada Cilantro fresco picado
- 1 Cebolla pequeña, picada
- 2 cucharada Curry de Madrás en polvo
- 2 cucharadita Sal marina
- 1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida
- 1 taza Agua
- 1 Mango grande firme pero maduro, pelado, sin hueso y cortado en dados
- 3 cucharada Cebolla verde picada (parte blanca y verde)
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INSTRUCCIONES
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén aromáticos, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue curry en polvo, jengibre, sal marina, pimienta de cayena y pimienta negra. Agrega la leche de coco y el agua; llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos.
- Agregue los camarones, el mango y la batata a la cacerola; vuelva a hervir a fuego lento y cocine durante 4 a 5 minutos más o hasta que los camarones estén rosados.
- Decora el curry de gambas y mango con cebolla verde y cilantro.
Categorías: Almuerzo y Cena
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Tiempo de cocción
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Cocina
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