Instrucciones

1. En un plato, combine la salsa de soja, el azúcar, el jengibre y el ajo.

2. Agregue el lomo y voltéelo para cubrirlo con la marinada.

3. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.

4. Precaliente el horno a 425 °F.

5. Caliente el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego alto y dore el lomo hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado.

6. Transfiera la sartén al horno y ase durante 25 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 °F.

7. Deje que el lomo se enfríe completamente en el refrigerador, luego córtelo lo más delgado posible.

8. Llene un plato poco profundo con agua tibia.

9. Sumerge un envoltorio de rollito primavera en agua.

10. Una vez que el envoltorio se ablande (alrededor de 2 minutos), retíralo del agua y colócalo sobre una superficie de trabajo.

11. Coloca 3 hojas de albahaca en el fondo del envoltorio y luego cubre con un par de rodajas de mango.

12. Cubra el mango con unas rodajas de lomo, luego unas hojas de cilantro y menta, y termine con una pizca grande de repollo.

13. Empezando por abajo, dobla el envoltorio sobre los ingredientes y enrolla hacia arriba.

14. Justo antes de terminar, dobla los lados hacia adentro y termina de enrollar el envoltorio. Repita con los envoltorios de rollitos de primavera restantes.

15. Para hacer la salsa para mojar, combina todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que se combinen. Servir con rollitos de primavera.