Rollitos Primavera De Lomo De Cerdo Y Mango
Ingredientes
ROLLITOS DE PRIMAVERA
- 1/4 taza Salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadita Jengibre fresco
- 1 - 1 ½ lb Lomo de cerdo
- 12 (8 pulgadas) Envolturas de arroz para rollitos de primavera
- 1 Manojo de albahaca
- 1 manojo de menta
- 1 cucharada Azúcar morena
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharada Aceite de canola
- 1 Mango maduro grande
- 1 Manojo de cilantro
- 1 taza Repollo rojo
SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO
- 1/4 taza Vinagre de arroz sin sazonar
- 1 cucharada Jugo de lima
- 1 cucharadita Jengibre fresco
- 3 cucharada Miel
- 2 cucharadita Pasta de ajo y chile rojo
- 1 cucharadita Salsa de pescado
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INSTRUCCIONES
- En un plato, combine la salsa de soja, el azúcar, el jengibre y el ajo.
- Agregue el lomo y voltéelo para cubrirlo con la marinada.
- Cubra y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Precaliente el horno a 425 °F.
- Caliente el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego alto y dore el lomo hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado.
- Transfiera la sartén al horno y ase durante 25 a 30 minutos, hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 °F.
- Deje que el lomo se enfríe completamente en el refrigerador, luego córtelo lo más delgado posible.
- Llene un plato poco profundo con agua tibia.
- Sumerge un envoltorio de rollito primavera en agua.
- Una vez que el envoltorio se ablande (alrededor de 2 minutos), retíralo del agua y colócalo sobre una superficie de trabajo.
- Coloca 3 hojas de albahaca en el fondo del envoltorio y luego cubre con un par de rodajas de mango.
- Cubra el mango con unas rodajas de lomo, luego unas hojas de cilantro y menta, y termine con una pizca grande de repollo.
- Empezando por abajo, dobla el envoltorio sobre los ingredientes y enrolla hacia arriba.
- Justo antes de terminar, dobla los lados hacia adentro y termina de enrollar el envoltorio. Repita con los envoltorios de rollitos de primavera restantes.
- Para hacer la salsa para mojar, combina todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que se combinen. Servir con rollitos de primavera.
Categorías: Aperitivos, Bocadillos
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