Ponche Navideño Tradicional con Mango

Preparar la base: En una olla grande de fondo pesado, combina el agua, el piloncillo (o azúcar morena), las rajitas de canela y las flores secas de jamaica. Lleva a ebullición, moviendo de vez en cuando hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo y el líquido adquiera un color rojo oscuro y profundo.

Colar: Con una espumadera o cuchara con ranuras, retira con cuidado las flores de jamaica y deséchalas.

Cocinar la fruta: Agrega los trozos de mango, las guayabas en cuartos, los tejocotes (o la manzana) y los bastones de caña de azúcar al líquido hirviendo. Reduce el fuego a bajo.

Servir: Deja que el ponche hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la fruta esté suave y profundamente impregnada con el líquido especiado. Sirve caliente con un cucharón en tazas (jarritos), asegurándote de que cada porción lleve trozos de la fruta calientita y un bastón de caña para agitar.