Instrucciones

1. Agregue el pollo a una bolsa ziploc grande y reserve.

2. Agregue salsa de soya, mango, ajo, jengibre y agua a una licuadora (usé mi NutriBullet) y pulse hasta que quede suave. Reserva unos cuantos trozos de mango para emplatar.

3. Reserve ¼ de taza de la salsa, luego vierta el resto en la bolsa con el pollo. Cierra la bolsa, luego usa tus manos para mover el pollo para que quede cubierto con la salsa. Coloque el pollo y la salsa reservada en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche.

4. Para asar: caliente la parrilla a 400°. Coloque el pollo en la parrilla y áselo durante 6-7 minutos por lado.

5. Una vez que el pollo esté listo, colócalo en un plato y luego úntalo con la salsa reservada. Sirva con cilantro y lima, y ​​trozos extra de mango encima.