Mini Tacos De Mango
Ingredientes
Salsa de Mango
- 1 mango maduro grande, pelado y cortado en cubos
- ¼ de taza de cebolla morada, finamente picada
- 1 chile jalapeño, finamente picado (retira las semillas para menos picor)
- ¼ de taza de cilantro fresco, picado
- 1–2 cdas. de jugo de limón fresco
- Sal al gusto
Tacos de Carne
- 1 lb (450 g) de falda, arrachera o sirloin
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de chile en polvo
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 12–16 mini tortillas de maíz o trigo
- ½ taza de queso cotija, desmoronado
- Rodajas de limón fresco, para servir
INSTRUCCIONES
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Prepara la salsa de mango combinando el mango en cubos, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal en un tazón. Mezcla suavemente y reserva.
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Sazona la carne con el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, cubriéndola de manera uniforme.
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Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Sella la carne durante 4 a 6 minutos por lado, o hasta que esté caramelizada por fuera y cocida al término de tu preferencia.
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Deja reposar la carne durante unos minutos y luego córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
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Calienta las mini tortillas en un sartén o parrilla hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
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