Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °F y luego engrase cuatro moldes de 3 pulgadas o una fuente para hornear redonda de 8 pulgadas con un poco de aceite de coco.

2. Vierta aproximadamente 3 cucharadas de caramelo en los moldes preparados, asegurándose de cubrir completamente el fondo y los lados, reserve.

3. Pele el mango fresco y mezcle hasta obtener un puré de mango suave, reserve mientras prepara la crema pastelera.

4. Para hacer la crema pastelera, combina la leche, los huevos, la vainilla y el puré de mango. Batir hasta que esté suave y uniforme en color.

5. Vierta la crema pastelera en los moldes rellenos de caramelo y colóquelos en un plato apto para horno más grande.

6. Vierta agua recién hervida en el plato grande apto para horno, llenándolo hasta la mitad. Esto mantendrá el horno húmedo al hornear, asegurando que los flanes se cocinen suavemente.

7. Hornear durante 40 minutos. El flan debe aparecer fijo en la parte superior con un ligero bamboleo en el centro.

8. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente antes de enfriar durante 2 horas, toda la noche.

9. Cuando esté listo para servir, voltee el flan en un plato para servir y cubra con mango fresco.

10. ¡Disfrutar! *El flan sobrante se puede cubrir y guardar a temperatura ambiente hasta por 3 días.