Ensalada tailandesa de bistec y mango

PARA PREPARAR LA CARNE

1. Usando un procesador de alimentos, triture el ajo, las raíces de cilantro, la sal, la pimienta negra y 2 cucharadas de aceite.
2. Esparce la mezcla sobre el bistec.
3. Calienta el resto del aceite en una sartén de fondo grueso.
4. Cocine el bistec unos 3-4 minutos por cada lado.
5. Retirar de la sartén y dejar enfriar.

PARA PREPARAR LA ENSALADA

1. Corta el bistec cocido en tiras finas.
2. Coloque la lechuga preparada en el plato para servir y coloque el mango, el pepino, la cebolla verde y las tiras de bistec encima.

PARA HACER EL ADEREZO

1. En un tazón pequeño combine la salsa de pescado, el jugo de lima, la salsa de soya, los chiles rojos y el azúcar morena.
2. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

SERVIR

1. Rocíe la ensalada con el aderezo y esparza hojas de cilantro por encima.