Costillas Cortas Kalbi Hawaianas con Salsa de Mango
Ingredientes
Marinada
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de salsa de soya blanca
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de sambal
- 1/4 taza de mirin
- 1 cebolla dulce grande
- 1 pera asiática
- 1/4 taza de ajo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de cebollín (cebolla verde) picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Salsa de Mango
- 2 mangos (pelados, sin semilla y cortados en cubos medianos)
- 4 tomates, cortados en cubos medianos
- 1 cebolla dulce, cortada en cubos medianos
- 1 jalapeño, cortado en cubos pequeños
- 2 manojos de cilantro, finamente picado
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
Costillas
- 5 libras de costillas cortas de res con hueso, corte delgado (también conocidas como costillas tipo flanken)
INSTRUCCIONES
Marinada
- Licúe todos los ingredientes (excepto el cebollín y las semillas de sésamo) hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lleve la mezcla a ebullición y deje enfriar.
- Agregue el cebollín picado y las semillas de sésamo.
- Utilice esta marinada para marinar la carne.
Salsa de Mango
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un recipiente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Reserve hasta el momento de servir.
Costillas
- Marine las costillas en la mezcla durante un mínimo de 4 horas para que absorban bien los sabores.
- Retire la carne de la marinada y ásela a la parrilla hasta que se caramelice ligeramente, aproximadamente un par de minutos por cada lado.
- Sirva con arroz jazmín al vapor y una generosa porción de salsa de mango.
Categorías: Almuerzo y Cena
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Tiempo de cocción
30 minutos
Cocina
American Mexican
