Pez espada a la parrilla con mango y lima
Ingredientes
- 2 Mangos grandes, inmaduros y firmes
- 1/2 taza Agua fría
- 2 cucharadita Sal gruesa
- 4-6 oz Filetes de pez espada
- 1 Mango grande inmaduro, firme
- 1/4 taza Zumo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita Pimienta Negra Crujiente
- 2 Clavos de olor Ajo
- Perejil italiano para decorar
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INSTRUCCIONES
- Para preparar la marinada: con una licuadora combine el mango, la lima, el agua, la pimienta negra, la sal y el ajo y haga puré a alta velocidad durante unos 30 segundos.
- Coloca el pez espada en una bolsa de almacenamiento grande con cierre.
- Vierta 1 taza de marinada en la bolsa, cierre y refrigere hasta por 1 hora.
- Reserva los 3/4 de taza restantes de la marinada.
- Para asar el pez espada, precaliente la parrilla a temperatura muy alta*.
- Retire el pez espada de la marinada y séquelo.
- Cepille una cucharada de aceite de oliva sobre los filetes de pez espada y colóquelos en la parte más caliente de la parrilla.
- Después de 2 minutos, dar la vuelta a los filetes de pez espada con una espátula.
- Deje 3-4 minutos de tiempo de asado en el segundo lado, luego mueva los bistecs a fuego más bajo en el lado de la parrilla.
- Cocine durante 2-3 minutos más hasta que esté bien cocido.
- Cepille las rodajas de mango con la cucharada restante de aceite de oliva y cocine a la parrilla durante 1-2 minutos a fuego alto por cada lado hasta que estén ligeramente glaseadas y retírelas.
- Sirva con la marinada reservada rociada sobre pez espada cocido y luego cubra con rodajas de mango asado y decore con perejil fresco.
- Sirva el pescado, el mango y el resto de la salsa de mango sobre una cama de arroz salvaje.
Categorías: Almuerzo y Cena
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Tiempo de cocción
10 minutos
Cocina
Asian