Ensalada De Mango Verde Y Anacardos

  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Cada bocado está repleto de explosiones de fragmentos agrios, dulces, salados y picantes de mango y anacardo asado con jugo de limón fresco y aromático. Esta ensalada es un ejemplo por excelencia del equilibrio de sabores tailandés: salsa de pescado salada rellena de umami, rica azúcar de palma y mango agrio.

 

 

Ensalada De Mango Verde Y Anacardos

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GREEN MANGO & CASHEW SALAD

Ingredientes

  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 8 Jengibre fresco en rodajas finas
  • 2-4 Chiles de aves tailandeses
  • 3 cucharada Jugo de lima fresco
  • 1 cucharada Azúcar de palma tailandesa o azúcar moreno claro
  • 1 cucharada Salsa de pescado
  • Una pizca de sal marina o kosher
  • ¼ taza (25 g/0,88 oz) de chalotes en rodajas finas
  • 3-4 Mangos verdes (alrededor de 4 lb/1,5 kg)
  • 2 cucharadita Hojas de lima kaffir finamente rebanadas (alrededor de 6 hojas) o 1 cucharadita de ralladura de lima picada
  • ¼ taza (.35 oz/10 mg) Hojas de cilantro picadas en trozos grandes (Cilantro)
  • ¼ taza (1.4oz/40g) Anacardos Tostados Triturados o Picados

  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES4

Cada bocado está repleto de explosiones de fragmentos agrios, dulces, salados y picantes de mango y anacardo asado con jugo de limón fresco y aromático. Esta ensalada es un ejemplo por excelencia del equilibrio de sabores tailandés: salsa de pescado salada rellena de umami, rica azúcar de palma y mango agrio.

 

 

GREEN MANGO & CASHEW SALAD

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