Ensalada De Mango Y Arroz Negro Con Camarones Al Chipotle

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Receta enviada por Courtnie Hamel, Bienestar con Courtnie  

Ensalada De Mango Y Arroz Negro Con Camarones Al Chipotle

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Mango & Black Rice Salad with Chipotle Shrimp Teaser

Ingredientes

  • 1 taza arroz negro cocido
  • 1/2 libra de camarones salvajes
  • 1/2 cucharadita pimenton
  • 3 tazas de lechuga mantecosa
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 rábano en cubos
  • 3 cucharada aceite de aguacate (dividido)
  • 1/2 cucharadita chile chipotle en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 mango cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento naranja cortado en cubitos
  • 1 aguacate (opcional para decorar)

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Receta enviada por Courtnie Hamel, Bienestar con Courtnie  

Mango & Black Rice Salad with Chipotle Shrimp Teaser

Instrucciones

  1. Cocine el arroz como se indica en el empaque. En una cacerola mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de aguacate.

  2. Saltea los camarones con chile chipotle en polvo, paprika, sal y pimienta hasta que estén completamente cocidos.

  3. Agregue la lechuga mantecosa, el mango, los pimientos rojos y naranjas, el rábano, el arroz negro y los camarones cocidos en un tazón grande.

  4. Mezcle los ingredientes con la cucharada restante de aceite hasta que se mezclen. Cubra con aguacate en rodajas, si lo desea. Disfruta.

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