Instrucciones

1. Engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas.

2. Toma dos rebanadas de pan y córtalas en cuartos. Haga una capa inferior de estas piezas, en su sartén. Corta el resto del pan en cubos de 1/2 pulgada a 1 pulgada y llena el molde de manera uniforme.

3. Bate los huevos en un tazón grande. Ponga a un lado.

4. Agregue la leche, la crema, el azúcar, la canela, el cardamomo y la sal en una cacerola mediana. Revuelva a fuego medio, hasta que la mezcla esté humeante. Cuando vea pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la sartén, retírela del fuego. No querrás que se caliente demasiado. Agregue la vainilla una vez fuera del fuego.

5. Batir esta mezcla en los huevos, en un chorro lento, batiendo todo el tiempo, hasta que se agregue todo.

6. Vierta sobre el pan y aplaste ligeramente para sumergir todas las piezas, consiguiendo una consistencia agradable y uniforme. Deje reposar durante 30 minutos. Agregue mango y semillas de calabaza a la parte superior del pudín, colocando el mango ligeramente.

7. Hornee a 350 grados F durante 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y no quede mezcla de huevo líquida. Todavía puede estar un poco ondulado en el medio, pero no debería ver natillas líquidas. Retire del horno y deje enfriar durante 30 minutos.

8. Cortar en cuadrados. Luego derrita el helado de vainilla y utilícelo como salsa mientras sirve.