Barras de migas de mango
Ingredientes
PARA LA CORTEZA
- 1¾ taza harina para todo uso
- 1/4 taza coco rallado sin azúcar
- 1/4 cucharadita sal
- 1 huevo
- 3/4 taza caña de azucar
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 taza mantequilla fria
PARA EL LLENADO
- 1 taza mango, cortado en cubitos (de 1½ mangos)
- 2 cucharada coco rallado sin azúcar
- 3 cucharada caña de azucar
- 1 cucharada harina para todo uso
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 350°.
- Agregue la harina, el azúcar, el coco, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
- Use un rallador de caja para rallar la mantequilla en ese tazón, luego use sus manos o un tenedor para combinar. Luego, agrega el huevo y revuelve. La masa debe estar lo suficientemente húmeda para formar grumos cuando la aprietas en la palma de tu mano, pero no pegajosa.
- Engrase una fuente para hornear de 8×8 con aceite de coco, luego transfiera ¾ de la masa a la fuente, usando sus manos para presionarla hacia abajo; reservar.
- Para el relleno: agregue mango, azúcar, coco y harina a un tazón pequeño y revuelva para combinar. Vierta el mango encima de la corteza, usando una cuchara o espátula para esparcirlo.
- Espolvoree el resto de la masa sobre el relleno de mango, luego coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Espere al menos 20 minutos después de que las barras estén fuera del horno antes de cortarlas.
Categorías: Postres
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