Instrucciones

1. En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio para batir, bata el queso de cabra hasta que esté suave y cremoso. Agregue el mango y los arilos de granada finamente cortados en cubitos y mezcle suavemente.

2. Coloca la mezcla de queso de cabra batido en un trozo de envoltura de plástico y enrolla para formar un tronco, torciendo los extremos con fuerza. Enfríe hasta que esté firme al menos de 3 a 4 horas o más.

3. En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio alto. Agrega las hojas de salvia y fríe, aproximadamente de 1 a 2 minutos por lado o hasta que estén crujientes. Retire del fuego y escurra sobre una toalla de papel.

4. Triturar las hojas de salvia fritas en trocitos y mezclar con los pistachos picados.

5. Extienda la mezcla sobre una superficie de trabajo limpia y enrolle el rollo de queso frío en la mezcla de nueces hasta que todos los lados estén cubiertos de manera uniforme.

6. Envuelva y enfríe: deje que el queso alcance la temperatura ambiente cuando lo sirva para untarlo fácilmente.