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Ensalada Tailandesa de Camarón y Mango

Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
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Calories
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Porciones
2

Recipe courtesy of Chef’s Roll

Ingredientes

Ensalada de Mango

  • 1 Mango Maduro, cortado en cubos
  • 1 Mango Verde, en juliana
  • 1/2 taza de Zanahoria Rallada
  • 5-6 Tomates Cherry, rebanados de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 Ramita de Menta Fresca
  • 1 Ramita de Cilantro Fresco
  • 1 Tallo de Cebolla de Cambray, en juliana
  • 1/4 taza de Cacahuates Tostados

Camarón Tailandés

  • 1 Chile Tailandés, rebanado finamente
  • 1 Chile Fresno, rebanado finamente
  • 1 pizca de Azúcar
  • 1 cda de Jugo de Lima Fresco
  • 1 cda de Salsa de Pescado
  • 1 cda de Aceite Neutro
  • 2 Dientes de Ajo, picados
  • 8 Camarones 16/20
  • 1 cda de Mantequilla para barnizar
  • 1 cda de Ajo y Jengibre Fresco picados, combinados

INSTRUCCIONES

Ensalada de Mango

  1. En un tazón combina el mango maduro y verde, las zanahorias, los tomates cherry, las hierbas, la cebolla de cambray, los cacahuates tostados y los chiles. Reservar.
  2. En un molcajete combina el azúcar, el jugo de lima, la salsa de pescado, el aceite neutro y 2 dientes de ajo. Muele hasta combinar. Reservar.

Camarón Tailandés

  1. En una sartén, sella los camarones por ambos lados. Luego agrega la mantequilla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que estén rosados y bien cocidos. Aproximadamente 2 minutos.

Para Montar

  1. Agrega los camarones y la salsa del molcajete al tazón con los mangos, mezcla y envuelve.
  2. Sazona al gusto y disfruta.
Categorías: Ensaladas
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