Ensalada tailandesa de cerdo y mango con aderezo de mango y menta
TIEMPO DE PREPARACION20 minutos
HORA DE COCINAR20 minutos
TIEMPO TOTAL
PORCIONES4
Ensalada tailandesa de cerdo y mango con aderezo de mango y menta
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo
- 2 cucharada La pasta de curry rojo tailandés
- 4 tazas mezcla de ensalada de col rallada (repollo y zanahorias)
- 4 tazas lechuga romana picada
- 1 taza baby bok choy (solo hojas de color verde oscuro)
- 2 mangos maduros grandes, pelados, deshuesados y cortados en cubitos
- 1 taza pedacitos de fósforo pimiento rojo
- 2 cucharada pedacitos finos de cerillas de jengibre fresco pelado
Aderezo De Mango Y Menta
- 1 cucharada Piense en trozos de cerillas de jengibre fresco pelado.
- 1 chalota mediana pelada y picada
- 1 cebolla verde en rodajas
- 1/4 taza vinagre de arroz
- 2 cucharada aceite vegetal
- 2 cucharadita aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharada hojas de menta fresca
TIEMPO DE PREPARACION 20 minutos
HORA DE COCINAR20 minutos
TIEMPO TOTAL
PORCIONES4
Instrucciones
Para Preparar el Cerdo
Sazone la carne de cerdo ligeramente con sal y pimienta, luego frote la superficie de la carne con pasta de curry.
Ase sobre carbones medianos durante 20 a 25 minutos o hasta que el cerdo tenga una temperatura interna de 160 °F, medida con un termómetro de lectura instantánea.
Retirar de la parrilla y dejar enfriar un poco.
Para preparar la ensalada
Corte la carne de cerdo en tiras y colóquela en un tazón grande con ensalada de col, lechuga romana, bok choy, mango, pimiento rojo y jengibre.
Rocíe con el aderezo y mezcle bien para cubrir.
Para Preparar el Aderezo de Mango y Menta
Haga puré de mango, chalote y cebolla verde, vinagre de arroz, aceite vegetal, aceite de sésamo y sal en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
Agregue hojas de menta fresca y pulse hasta que la menta esté picada.