(0)
Servings: 12
Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 5 minutos
Course: Almuerzo y Cena, Ensaladas
Cuisine: Vegetariano
Keyword: Creaciones de Chef

INGREDIENTS

  • 6 mangos frescos maduros (tamaño 9*), pelados
  • 2 1/4 libras de queso de cabra, rebanado en rebanadas redondas de 1 oz., cada una
  • 1 1/2 tazas de nueces Macadamia, tostadas y picadas
  • 3 libras de legumbres verdes orgánicas
  • 12 onzas de rúcula
  • 24 onzas de vinagreta balsámica
  • Micro legumbres verdes para adornar
  • Por orden:
    Corte la parte lateral de la pulpa de 1 mango separándola del hueso y luego, rebane esta parte de la pulpa en 3 pedazos. Ponga los pedazos sobre la parrilla a calor medio alto hasta que la parrilla quede marcada en ellas. Cubra tres rebanadas redondas de queso de cabra con nueces Macadamia. Horneé a 350 grados durante 2 a 3 minutos. Para

    servir:
    Mezcle 4 onzas de legumbres verdes 1 una onza de rúcula con vinagreta y recubra el plato que va a servir. Coloque el queso de cabra y el mango a la parrilla encima. Adorne con micro legumbres verdes. *Un mango tamaño 9 pesa aproximadamente 18 onzas y rinde aproximadamente 11 onzas de pulpa que puede utilizarse. 1 taza de mangos en cubitos de 3/8" pesa 6.35 onzas.

    Fuente: Chef Hector Morales, 21 Degrees North, Turtle Bay Resort, Honolulu


    Add a review

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    Recipe Rating