Scones de mango sin lácteos
Ingredientes
- 2 ¼ Tazas Harina
- ¼ taza Azúcar de coco
- 2 cucharadita Levadura en polvo
- ½ cucharadita Sal
- 1 Huevo
- ½ taza Aceite de coco
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- ¼ cucharadita Extracto de almendra
- ¾ taza Leche de coco
- ½ taza mango fresco
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INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 375ºF.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
- Usando un cortador de masa o un tenedor, corte el aceite de coco sólido en la harina.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos (no el aceite de coco): huevo, leche de coco, extracto de vainilla y extracto de almendras.
- Haz un hueco en el bol con la mezcla seca y vierte en él la mezcla húmeda.
- Mezcle sin mezclar demasiado y agregue los trozos de mango fresco.
- Forma un montículo circular con la masa, marcándolo en 8 piezas triangulares (como una pizza).
- Añadir una pizca de azúcar sobre la masa.
- Hornear por 15 minutos, separar las piezas y hornear por otros 10-15 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
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