Instrucciones

Para preparar el sándwich Mahi Mahi:

1. Descongele el pescado bajo refrigeración a 40˚F o menos.

2. Combina miel y aceite.

3. Cepille ½ cucharada de la mezcla de miel en cada pieza de pescado y espolvoree ½ cucharadita de canela y chile en cada pieza de pescado.

4. En un asador de carbón limpio y bien aceitado, coloque el pescado, con el lado aceitado hacia abajo, y áselo hasta que la temperatura interna mínima sea de 145 °F (durante 15 segundos).

5. Manténgalo a 140˚F o más para el servicio, no más de 30 minutos.

Por orden:

1. Pan tostado, sin margarina ni mantequilla.

2. Coloque 1 trozo de pescado en el talón del panecillo y cúbralo con 2 onzas de ensalada de mango.

3. Colocar la corona del roll on sandwich para cerrar.

4. Sirva inmediatamente con 1 rodaja de lima y 4 palitos de zanahoria.

Duracion:

1. Si sobra, no reutilizar.

Para preparar la ensalada de mango:

1. Mezcle el mango, el repollo, el pimiento rojo y la cebolla en un tazón grande.

2. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de lima, el vinagre, la miel, el aceite, la sal y las hojuelas de pimiento rojo.

3. Vierta sobre la ensalada de repollo y mezcle bien para combinar.

4. Deje marinar en refrigeración a 40˚F o menos durante al menos 2 horas antes de usar.

5. Justo antes del servicio: agregue menta y anacardos a la ensalada de repollo marinada y mezcle para combinar.

6. Manténgalo refrigerado a 40˚F o menos.

7. Usar dentro de las 24 horas.