Rollo de sushi de locura de mango

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Receta del Chef Mikel Anthony con Chef's Roll

Rollo de sushi de locura de mango

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Ingredientes

  • hojas de alga nori secas
  • rebanadas de mango
  • rebanadas de aguacate

Arroz de sushi

  • 1 taza arroz para sushi
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 cucharadita azúcar

puré de mango

  • 1 mango maduro
  • 1 cucharada Ponzo
  • 1/2 cucharadita wasabi
  • agua

tempura de camarones

  • 4 camarones jumbo (16-20), planos en forma de mariposa
  • Mezcla para rebozar tempura

Mezcla de Cangrejo de Imitación

  • 4 oz cangrejo de imitación
  • 2 cucharada mayonesa
  • 1/2 cucharadita condimento de cangrejo o al gusto

  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

  • PORCIONES2

Receta del Chef Mikel Anthony con Chef's Roll

Instrucciones

Arroz Sushi

  1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete con la adición de vinagre y azúcar.

puré de mango

  1. Haga puré de mango con ponzu y wasabi hasta que quede suave.

  2. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara.

  3. Dejar enfriar.

tempura de camarones

  1. Prepara la masa de tempura, sumerge los camarones preparados en la masa y fríelos.

  2. Dejar enfriar antes del montaje.

Armar

  1. Colocar alga Nori plana.

  2. Sumerge tus manos en el agua.

  3. Coloca una fina capa de arroz en el centro y empuja hacia los bordes hasta que el papel quede cubierto.

  4. Coloque una capa delgada de mezcla de cangrejo, de aproximadamente ½ pulgada de grosor, en el medio de un lado al otro.

  5. Cubra con aguacate, mango, dos piezas de camarones con las colas afuera.

  6. Enrolle en un cilindro y corte en 8 pedazos.

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