ponche de huevo tropical
TIEMPO DE PREPARACIN
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES15
ponche de huevo tropical
Ingredientes
- 1/4 taza Ron con especias
- 5 tazas de leche
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 taza puré de mango
- 12 huevos
- 1/2 lb azúcar
- 1 cucharadita canela
TIEMPO DE PREPARACI N
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES15
Instrucciones
Separe los huevos. Coloca las claras de huevo en el refrigerador.
En un bol batir las yemas hasta que estén cremosas.
Agregue gradualmente 1/4 de libra de azúcar, batiendo a alta velocidad hasta que espese. Agrega la leche, el ron especiado, la vainilla, la canela y el puré de mango.
Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe, al menos dos horas.
Retira las claras de huevo del refrigerador y bate hasta que se formen picos suaves. Agregue el 1/4 de libra restante de azúcar, batiendo hasta formar picos rígidos.
Incorpore la mezcla fría de ron especiado y mango a las claras de huevo. Servir en una copa, decorar con nuez moscada recién molida.
El consumo de carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si esto es motivo de preocupación, aquí tiene dos opciones:
Haga la receta con "huevos con cáscara pasteurizados" que son perfectamente seguros de usar en estado crudo y su uso está aprobado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA.
Cocine los huevos, la leche y el azúcar juntos y agregue los ingredientes restantes a la base de crema pastelera bien fría.
Para hacer la base de crema pastelera
Bate los huevos y el azúcar en un bol mediano.
Calienta la leche en una cacerola grande a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, no hirviendo.
Agregue 1 taza de leche caliente a la mezcla de huevo y bata bien.
Agregue esa mezcla a la cacerola y vuelva a batir para combinar.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la crema cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 5 minutos.
Vierta las natillas a través de un colador fino, en un tazón grande y deje enfriar unos 10 minutos.
Cubra y enfríe en el refrigerador.