Sándwich Panino "PMB" (Pancetta, Mango, Basil)

Takes , serves 2 SANDWICHES.

Para preparar la pancetta: precaliente el horno a 400 ºF. Coloque las rebanadas de pancetta en una sola capa sobre papel no pegajoso o que no sea pergamino en una charola para hornear. Rostice hasta que las rebanadas se doren y la grasa se derrita, 12 a 16 minutos, dependiendo de lo grasoso de la carne. Saque la charola del horno y déjela enfriar, con un extremo de la charola ligeramente elevada para drenar la grasa.

Para preparar: Coloque en cada sandwich la mitad de la pancetta y del mango rebanado. Termine con un espolvoreo de chile en polvo y hojas de albahaca. Sirva inmediatamente.

Receta Cortesía de Jim Lahey, Sullivan St Bakery, New York, NY

Sándwich Panino "PMB" (Pancetta, Mango, Basil)

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