Mango Verde Encurtido Hawaiano con Li Hing Mui

Name: Mango Verde Encurtido Hawaiano con Li Hing Mui
Prep time: PT15 minutosM
Cook time: PT5 minutosM
Total time: 20 min
Yield: 6

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

5 minutos

Porciones

Ingredientes

Preparar el mango verde: Pela los mangos verdes y córtalos en tiras largas y crujientes de aproximadamente ½ pulgada de grosor, separándolos del hueso. Coloca las tiras de mango en un frasco de vidrio limpio de un cuarto de galón.
Hervir la salmuera dulce: En una olla pequeña, combina el vinagre blanco, el azúcar, la sal marina y las rebanadas de jengibre fresco a fuego medio. Lleva a ebullición suave, revolviendo constantemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retira del fuego.
Incorporar el polvo de ciruela: Bate el polvo de Li Hing Mui (y el colorante rojo opcional) directamente en la mezcla de vinagre caliente hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter y curar: Vierte la salmuera tibia sobre las tiras de mango verde en el frasco, asegurándote de que el líquido cubra completamente la fruta. Deja enfriar el frasco descubierto a temperatura ambiente.
Sellar y madurar: Sella el frasco herméticamente y colócalo en el refrigerador. Permite que los mangos verdes se encurtan por al menos 24 horas antes de consumirlos. Las tiras quedarán maravillosamente ácidas, crujientes y de un color rojo rosado brillante.

Categorías: Bocadillos